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きちんとレシピ

レシピ詳細

抹茶のクレームブリュレ

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by 料理家 藤野幸子

06月01日

  • ふんわりしあわせ、スイーツ時間
  • お菓子

抹茶の風味がきいているとろっとしたクレームブリュレ

生地に抹茶をいれて風味と色をあざやかに。上にかけるお砂糖はてんさい糖をつかって体にやさしいくパリッとしあげます

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調理時間

材料

７人分

抹茶 ５
生クリーム ３００ｇ
卵黄 ７０ｇ
グラニュー糖 ６０ｇ
牛乳 ２００ｇ
せんさい糖 適量

  1. 抹茶は分量の生クリームから大匙２をとりのばす

  2. 卵黄とグラニュー糖をあわだてて①をくわえまぜる

  3. 沸騰直前まであたためた牛乳をくわえまぜさらに生クリームをくわえる

  4. 鉄板にならべて、お湯をはりアルミまたは鉄板で全体をしっかりおおう

  5. １５０度のオーブンで１時間むす

調理のポイント
プロのひと手間
さん プロフィール

大手航空会社にて客室乗務員として勤務。結婚後イギリス、ドイツに駐在しコルドンブルーロンドン パリ校にてフランス料理、フランス菓子のサーティフィケイトを取得。 その間ヨーロッパにて５年間にわたり家庭料理... つづき

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