リンゴの皮を剥き種をとり均一の厚さにスライスして鍋に入れ、グラニュー糖40gを加え柔らかくなるまで煮ます

カボチャの皮を剥き種をとり、1cm角に切ります。鍋にグラニュー糖40gと牛乳100ccと一緒に火にかけてカボチャが柔らかくなるまで煮ます。

乾燥イチジクはレーズンと同じくらいに細かく刻みます。

レーズンは水に浸してやわらかくします。

ボールに煮たリンゴとカボチャ、刻んだイチジク、レーズン、ココア、ラム酒、ブランデー、レモンの皮すりおろしを入れてよく混ぜます。

砕いたビスケット、割りほぐした卵、塩を入れてさらによく混ぜます。

型にバターを塗り、粉をふり、生地を流します。

180℃にあたためたオーブンで１時間じっくりと焼きます。