フードプロセッサーにパートシュクレ用のショートニング以外の材料を入れ、全体が馴染むまで回す。

ショートニングを加え、全体が大体固まりになるまで攪拌する。

取り出して、手でひとまとまりにし、ラップに包んで常温で休ませる。

15㎝底取れ四角型の底と側面にクッキングシートを敷く。

③をラップの上から麺棒で伸ばし、④の型に敷き詰め、フォークでピケし、200度で5分焼く。

クリームチーズを耐熱ボウルに入れ、電子レンジ500wで40秒位加熱し、泡立て器で滑らかに練る。

甜菜糖→はちみつ→溶き卵1/3ずつ→生クリーム→ヨーグルト→レモン汁→薄力粉の順に加え混ぜる。

粗熱のとれた⑤に⑦を注ぎ、180度に予熱したオーブンで30分焼く。

オーブンの温度を150度に下げ、30分焼き、型のまま粗熱が取り、冷蔵庫で一晩置く。