（ドレッシング）白ワインビネガー、塩、胡椒、フレンチマスタード、玉ねぎをミキサーに入れて混ぜる。

ミキサーに３回に分けてオリーブオイルを加えて混ぜる。（乳化させる）

最後に、ミントを加えてミキサーで混ぜる。

（ソーセージ）豚肉（よく冷えたもの）に、塩、胡椒、レモンタイム、セージ、ニンニクを加えてよく練り、ラップをかけて冷蔵庫で１０分位寝かせる。

５を８等分し、細長い形にまとめてフライパンに油をひいて熱し、こんがり焼く。

サラダのミックスリーフとコーンスプラウトは、洗って水気を切り、ソーセージと共に盛りつける。ドレッシングを添える。