アスパラは５センチ位の斜め切り、他の材料は８ミリ角程度に細かく切る。

フライパンに塩を入れて湯を沸かし、アスパラを茹でる。

アスパラに火が入ったら、冷水にとって水をきる。フライパンの湯を捨て、オリーブオイル適量をひく。

アスパラ以外のすべての材料（マッシュルーム、玉ねぎ、パプリカ、ロースハム）をフライパンで炒め、塩・胡椒する。

水切りしたアスパラを皿にもり、上から４の炒めたマッシュルームなどをのせる。