卵は室温に戻し、セモリナ粉は、粉ふるいでふるっておく。型に薄くバターを塗り、パラフィン紙を敷いて、冷蔵庫に入れておく。

クリームチーズは、室温に戻しておくか、レンジ（６００W）で１分間加熱して、柔らかくする。

オーブンを温め始める。

ボールにクリームチーズを入れ、泡だて器で滑らかにする。

グラニュー糖を加えて、よく混ぜる。

卵を１つずつ加えて、そのつど、よく混ぜる。

生クリーム、レモン汁、ラム酒を加えて、よく混ぜる。

セモリナ粉を加えて、さっと混ぜる。

型に入れ、１７０度のオーブンで、４０～５０分焼く。竹串を刺してみて、何も付いてこなければ、出来上がり。

出来立てよりも、冷蔵庫で冷やした方が美味しい。飾りに、フルーツやフルーツのソースを添える。