深めの鍋にオリーブオイルを熱し、適当な大きさに切った野菜類とハムを軽く炒める。

ひたひたになるまで水を注ぎ、ブイヨンキューブを入れて野菜が柔らかくなるまで煮る（圧力釜なら沸騰して5分程度）。

塩、胡椒、クミンシード、カレー粉、生クリーム（または牛乳）を加え味を馴染ませる。

パスタを加え、パスタが柔らかくなるまで煮込む（別に茹でておいてもよい）。

好みでおろしたエメンタールまたはグリュイエールチーズなど、とろけるチーズを加え、皿に盛り付ける。