春待つスープ・パスタ
料理家 by 青山 翠
02月02日 UP
寒い日に温かいスープ・パスタはいかがでしょう
残り物の野菜やハムなど、具はお好みで
調理時間 15分
2人分
| キャベツ（白菜）の葉 | 5枚 |
|---|---|
| にんじん | 1/2本 |
| ポワロ葱または玉葱 | 適量 |
| ハム | 80~100g |
| 生クリームまたは牛乳 | 80～100cc |
| ブイヨンキューブ | 1個 |
| 塩・胡椒 | 適量 |
| クミンシード、カレー粉（好みで） | 適量 |
| ショート・パスタ（マカロニなど） | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
| エメンタール・グリュイエールなど加熱に適するチーズ |
深めの鍋にオリーブオイルを熱し、適当な大きさに切った野菜類とハムを軽く炒める。
ひたひたになるまで水を注ぎ、ブイヨンキューブを入れて野菜が柔らかくなるまで煮る（圧力釜なら沸騰して5分程度）。
塩、胡椒、クミンシード、カレー粉、生クリーム（または牛乳）を加え味を馴染ませる。
パスタを加え、パスタが柔らかくなるまで煮込む（別に茹でておいてもよい）。
好みでおろしたエメンタールまたはグリュイエールチーズなど、とろけるチーズを加え、皿に盛り付ける。
生クリームの代わりに牛乳を使う場合は、バターを少量足してコクを補うとよいでしょう。
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