豆腐はキッチンペーパーに包み、皿などをのせて30分ほど水切りしておく。
菜の花は塩ゆでし、冷水にとる。水気をしっかり絞り、3等分に切る。ゆで卵は殻をむいて、8等分（2cm角くらい）に切る。
ボウルに(1)の豆腐を手で崩しながら入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜる。すりごま、味噌、酒、塩を入れてさらに混ぜる。
なめらかになったら、菜の花、ゆで卵を加えてさっと和える。
- 菜の花の苦味などによって、味が物足りなく感じることがあります。 味を見て、必要であれば塩や醤油を加えて調節してください。
- ごはんにのせ、上から醤油を少したらして、どんぶりにするのもオススメです。
- 菜の花がなければ、ほうれんそうでも、春菊でも！あるもので代用してくださいね。
- 節電、節エネのために、ゆで卵はまとめて作っておくといいと思います。
森崎 繭香さん プロフィール
-
- 02月10日
- お手軽！かぼちゃのモンブラン
- 噛む力が弱い母に「美味しい！これは売れるよ」と絶賛された一品...
- by 料理家
二本木ゆうこ
-
- 12月03日
- ほうれん草の簡単キッシュロレーヌ
- キッシュの台を食パンに代えたらとっても簡単。...
- by 料理家
神戸 稚輪
-
- 11月22日
- 菊芋のフライ
- 菊芋の甘みと塩気がマッチして、ホクホクとした食感でとっても美...
- by 料理家
柴田 敏李
