【節電・省エネ】栄養たっぷり！菜の花の簡単白和え
料理家 by 森崎 繭香
03月16日 UP
泡立て器でぐるぐる混ぜるだけの簡単白和えです。
電気は使わず、少しのガスで作れます。豆腐、すりごまなどで作る和え衣に、ゆで卵をプラスして栄養とボリュームアップ。
調理時間 10分
4人分
| 菜の花 | 1束 |
|---|---|
| ゆで卵 | 1個 |
| 絹ごし豆腐 | 1/2丁（150g） |
| 白すりごま | 大さじ3 |
| 味噌 | 大さじ1/2 |
| 酒 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
豆腐はキッチンペーパーに包み、皿などをのせて30分ほど水切りしておく。
菜の花は塩ゆでし、冷水にとる。水気をしっかり絞り、3等分に切る。ゆで卵は殻をむいて、8等分（2cm角くらい）に切る。
ボウルに(1)の豆腐を手で崩しながら入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜる。すりごま、味噌、酒、塩を入れてさらに混ぜる。
なめらかになったら、菜の花、ゆで卵を加えてさっと和える。
- 菜の花の苦味などによって、味が物足りなく感じることがあります。 味を見て、必要であれば塩や醤油を加えて調節してください。
- ごはんにのせ、上から醤油を少したらして、どんぶりにするのもオススメです。
- 菜の花がなければ、ほうれんそうでも、春菊でも！あるもので代用してくださいね。
- 節電、節エネのために、ゆで卵はまとめて作っておくといいと思います。
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