トマトはふたにするヘタのほうを切り落とし取っておく。（すわりが悪いときは底も薄くスライスする。）

①のトマトの中身をスプーンでくりぬき、中にキッチンペーパーを詰めて水分をふき取る。

ベーコン、玉ねぎ、ピーマン、とトマトの中身はみじん切りにする。

フライパンにバターとオリーブオイルを入れ強火にして③を加え、トマトの水っぽさがなくなるまで炒める。

④ににふるった小麦粉を加えてダマにならないように混ぜ、焦がさないように小麦粉に火が通るまで炒める。

⑤にに冷たい牛乳を加えてよく混ぜ合わせ、とろみがついてきたらご飯を加えて、塩コショウ、ケッチャップで味を調える。

②のトマトにを⑥詰めてガーリックバター（バターににんにくのすりおろしを混ぜたもの）をおき、チーズをのせて、のトマトのふたをして耐熱皿に並べる。

⑦を２００℃のオーブンで１０分ほど焼いて、焼きあがりにパセリのみじん切りを散らす。