強力粉、塩、イースト、砂糖、かぼちゃをボウルに入れ混ぜ、水を入れて粉気がなくなるまで混ぜたら、台の上に出し2分こねる。

ショートニングを加えて更に5分こね、35℃で40分1次発酵させる。

発酵が終わったら6つに均等に分割し、丸める。ベンチタイムを15分置く。

成型をし、天板にならべて40℃で25分仕上げ発酵をする。

仕上げ発酵が終わったら刷毛で卵を塗り、かぼちゃの種を飾って180℃で12分焼成。