ボールに小麦粉、コーンスターチ、塩、ベーキングパウダーの順番の入れて全てが混ざるようにかき混ぜる。

別のボールにビールと卵を入れて良くかき混ぜる。そして①を入れてダマにならないように良くかき混ぜる。

鱈の切り身の皮を削ぎ落し、水気をキッチンペーパーでとる。

鍋に油を入れて180℃に熱する。

冷凍の揚げ用ポテトを先に揚げて、油を切る。

魚に生地をつけて1枚ずつ揚げる。片面ずつ黄金色になるように。

この間にレモンを半部に切り、切り口を下にしてフライパンで焦げ目がつくまで素焼きにする。

魚が揚がったらペーパータオルに置き、油を切る。

ジャガイモ、鱈を皿に盛って焼いたレモンを添える。タルタルソースも添えて出来上がり。

⑨ 簡易タルタルソース　マヨネーズに玉葱のピクルスと液を少々加え、パセリのみじん切りをあわせる。