寿司飯を作ります。ご飯は水を少し控えめにして、昆布を入れて炊きます。米酢に砂糖 塩を加え軽く若します。炊き上がったご飯に寿司酢を加え、切るように混ぜ合わせます。
イカは、薄切りにし、大葉は1/4程の大きさにカットしておく。
一口大になるように寿司飯をにぎり、わさび 大葉 イカの順におき、丸める。
尾関 由美さん プロフィール
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