ボールに、ポマード状のバター、塩　グラニュー糖をいれ、卵類　ラム酒をいれ、混ぜ合わせ合わされば　少しづつ、粉とアーモンドプードルをあわせていく（練過ぎないこと　扱いにくくなる）冷蔵庫で２～３時間休ませる。

成型する。パータ・バスクは１．５ｃｍくらいの厚さにのばし型にはめ込みます。中にチェリーのジャムを入れる。　　その上にパータバスクをかぶせる。めん棒で上から押さえ余分な生地を落とす。

塗り卵を刷毛で上に塗り　ナイフの背などを使い　模様をつけ160℃で約1時間焼く。