豆腐は、ﾍﾟｰﾊﾟｰﾀｵﾙに包み、1分レンジにかけ、水切りするか、1時間ほどザルの上において、自然に水切りする。
揚げ油を熱する。
水切りした豆腐に、片栗粉をつけ、溶き卵をつけ、熱した油にそっと入れる。衣が固くなったら、一度裏返す。
器に盛り、大根おろしをあしらい、かけつゆをかけて頂く。
- お豆腐は、絹ごしでも、木綿でもお好みのもので構いません。木綿豆腐のほうが、固めなので、扱いやすいかと思うので、まずは木綿豆腐で作ってみられてはいかがでしょうか。
落合葉子さん プロフィール
-
- 02月10日
- お手軽！かぼちゃのモンブラン
- 噛む力が弱い母に「美味しい！これは売れるよ」と絶賛された一品...
- by 料理家
二本木ゆうこ
-
- 12月03日
- ほうれん草の簡単キッシュロレーヌ
- キッシュの台を食パンに代えたらとっても簡単。...
- by 料理家
神戸 稚輪
-
- 11月22日
- 菊芋のフライ
- 菊芋の甘みと塩気がマッチして、ホクホクとした食感でとっても美...
- by 料理家
柴田 敏李
