ﾌﾗｲﾊﾟﾝにサラダ油少々を加え、玉ネギをしんなりするまで炒める。粗熱をとっておく。

ボールにＡをあわせ、粘りが出るまで、よく混ぜる。

約６～８等分にわけ、空気を抜きながら、カタチを作る。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにサラダ油少々を加え、③を入れ、両面に焼き色をつける。

別鍋に、④のハンバーグとＢ（ｹﾁｬｯﾌﾟ、出汁、ウスターソース、醤油、砂糖、酒）を加え、火を入れ、沸き立ったら、中火弱で約15分ほど煮込む。

仕上げにバターを落とす。