＜カラメルを作ります＞鍋に砂糖と水を入れて中火にかけ、茶色く色付いたら火から外し容器に流しいれて固めます。

＜プリン液を作ります＞鍋に牛乳と生クリームを入れて中火にかけ、周りがふつふつしてきたたら火を止めます。（沸騰させる必要はありません）

ボールに卵黄と砂糖を入れて泡立て器ですり混ぜ、②とバニラエッセンスを加えて混ぜます。

カラメルを固めた容器に茶こしで漉しながら流し入れます。

炊飯釜の底に布きんを敷きます。容器の上面にアルミホイルで蓋をして、容器の半分くらいの高さまで熱湯を注ぎ、炊飯ボタンを押します。

5分程度で炊飯器から蒸気がでてきたら保温にしてそのまま10分おきます。

容器を揺らして中心部まで固まっていたら取り出します。（固まっていなかったら保温を続けて2,3分ごとに様子をみます。）氷水を張ったバット入れて粗熱をとり、冷蔵庫で冷やしていただきます。