長いもは厚さが1.5センチの半月に切り、粉をはたいて多めの油で焼く。
芋を出してからう5ミリにスライスしたエリンギ、帆立も炒め調味料で味を整え最後にナンプラーを入れる。
茹でたインゲンをスライスして飾る。
- チリインオイルは万能調味料です。野菜につけるだけでも美味しいです、ちょっと入れるエスニックな味に仕上がります。
山田玲子さん プロフィール
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