米を研ぎます。
水の半量をロゼワインして、水量を入れます。
炊きあがったご飯を合わせ酢を混ぜて酢飯にします。
モッツアレラチーズを7ミリ角に切り、酢飯に混ぜる。
白ゴマも入れる。
型にラップを敷いて、生ハム・大葉と入れて酢飯を入れてかるく押さえる。
型から出して切って頂く。
山田玲子さん プロフィール
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