ジャガイモは蒸して皮をむき粗くつぶし、塩こしょうをする。

ベーコンは2センチ幅に切り、キノコ類も切り一緒に炒める。

ペンネは茹でる。

鍋にホワイトソースを入れ、バター、生クリーム、ゴルゴンゾーラチーズを入れる。

温めて塩こしょうで味を調える。ここに茹でてペンネを混ぜる。

耐熱容器につぶしたジャガイモを入れ、溶けるミックスチーズをのせ、炒めたキノコ、その上にホワイトソースに絡めたペンネと入れる。

パルメザンチーズをふりかけ、その上にザワークラウトをのせ、200度で20分焼く。