大きめの鍋に、たっぷりのお湯を沸かし、多めの塩（野菜に味が付くくらい）も加えておく
野菜は、必要であれば皮をむき、食べやすい大きさに切っておく。
火の通りにくい野菜から、順に茹でていく。野菜がくたくたになるまで茹でるのがポイント！
十分に柔らかくなったらザルにあけ（水には取らない）、ボウルに移したらバージンオリーブオイルで和えて出来上がり！
- 茹でるお湯にはしっかりと塩をしているので、野菜にはきちんと下味が付いています。 仕上げの段階で味見してみて、もし塩が足りないと感じた場合のみ、塩で調味します。
小笠原 由貴さん プロフィール
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