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きちんとレシピ

レシピ詳細

いちごのムース

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by 料理家 小笠原　由貴

05月03日

  • もてなし上手のホームパーティ
  • 旬を感じよう。味わおう！（春）
  • ふんわりしあわせ、スイーツ時間
  • フードプロセッサー/ミキサー/ジューサーで、このレシピ
  • お菓子
  • パーティ

旬のいちごをたっぷり使った簡単ムース

ミキサーを使えば、あっという間に出来上がり！苺が安くて美味しいこの季節、ぜひ作ってみて！

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調理時間

材料

4人分

いちご ２５０ｇ
砂糖 ６５ｇ
レモン汁 １/４個分
板ゼラチン ６ｇ
生クリーム １５０ｇ
いちご・砂糖（仕上げ用） 各適宜
生クリーム・砂糖（仕上げ用） 各適宜
ミント 適宜

  1. 板ゼラチンを水（分量外）に入れて柔らかくしておく。

  2. いちご・砂糖・レモン汁をミキサーに入れ、なめらかになるまで回す。

  3. ②をガラスのボウル等にあけ、電子レンジで６５℃位に温める。

  4. 板ゼラチンを絞って加え、ゼラチンが完全に溶けるまで、よく混ぜる。

  5. ボウルを冷水に当てて混ぜながら、完全に冷やす。

  6. 別のボウルで生クリームをしっかり固く泡立て、⑤に加え混ぜる。

  7. 好みの器や容器に入れて冷やし、固まったらムースの出来上がり！

調理のポイント
  • 苺をカットして砂糖と和えたもの、８分立てにした生クリーム、ミントを添えて仕上げるとキレイ！
  • 器に入れて冷やし固めると、また違った印象に
プロのひと手間
さん プロフィール

大学卒業後、旅行会社で企画に携わる。しかし、食の世界への思いを捨てきれず、学生時代から憧れ続けた、カリフォルニア州ナパバレーへ。 そこで料理学校(Culinary Institute of Ameri... つづき

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