かぼちゃは洗い、半分に切る。丸ごと使うので種だけを取り除きわたは残して薄切りにする。種は軽く水気をふいておく。

ゴーヤを洗い種をとらずにそのまま薄く輪切りにする。

かぼちゃ、かぼちゃの種、ゴーヤを１６０℃の油で素揚げする。揚げたあとは油をきっておく。

ボウルにレモン汁とダシ入り薄口醤油をいれまぜ調味液を作る

素揚げしたかぼちゃとゴーヤに調味液をいれやさしく和える。

器にもりつけてできあがり。