鍋にキャベツ、カボチャ、たまねぎ、にんじん、残りご飯の順に重ね、分量の水を材料がひたるくらいまで加え、フタをして強火にかける。
煮立ったら弱火にし、野菜がやわらかくなるまで煮る。
ミキサーに②と残りの水を入れて、攪拌する。
鍋に戻し、弱火にかけながら塩で味をととのえ、濃度を調整する。
- カボチャは皮のままでOK。おもてなしなど色が気になる場合は、②の段階で皮を外してください。外した皮は捨てずにスープの浮身に使ってくださいね。
meguさん プロフィール
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