薄手の鍋にいんげん、かぼちゃ、人参の順に重ね、塩一つまみと水１/４カップを加えてフタをして強火にかける。
野菜がやわらかくなれば火を止め、鍋ごと水につけて荒熱を取る。
ごまを炒って擂り、しょうゆ、酢も加えてさらに擂る。
③に②を和えていただく。
- 野菜に火が通った時に水気もなくなっている状態が理想です。
meguさん プロフィール
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