茹でたけのこを食べやすい大きさに切る。油あげは油抜きをし小さく切る。（南関あげはそのまま小さくちぎって使用）
洗った米に昆布と分量どおりの水につけておき、その中に①の食材、調味料を砂糖、しょうゆ、みりんの順番に入れて炊く。
茶碗にごはんを盛り付け。飾り用のせりを添えた完成。
- たけのこに油揚げの組み合わせは、独特のえぐみを取る作用があります。他に鶏肉の細切れを入れてもOKです。
金高愛さん プロフィール
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