Spaghetti alla Puttanesca ～ベリッシモ流プッタネスカ～
by 料理家 ベリッシモ・フランチェスコ
03月06日
娼婦のストッキングの色のパスタ
これを覚えれば貴方もイタリア料理の鉄人になる・・・かもしれない(^_^)/
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調理時間
4人分
| スパゲッティ | 200g |
|---|---|
| 黒オリーブ(イタリア産） | 70g |
| アンチョビ | 30g～50g |
| ホールトマト | 1缶 |
| イタリアンパセリ | 少々 |
| オリーブオイルＥＸ | 大さじ3～4 |
| ケーパー | 大さじ1 |
| ニンニク | 2かけ |
| 塩 | 少々 |
| 黒胡椒 | 少々 |
フライパンにオリーブオイルＥＸをひいて、にんにくを中火で炒める。
黒オリーブ（三等分に切った物）、アンチョビ、ケーパーを入れ弱火で炒める。
トマトソースと塩/コショウを加え20～25分煮込む。
最後にイタリアンパセリを加える。
アルデンテ茹で上げたスパゲッティを入れ、全体を和える。
e mo' magnate a puttanesca! Buon Appetito!(^_^)/
- お勧めのイタリアワインは…ヴェルディッキオ ディ マテリカ(Verdicchio di Matelica 白ワイン）
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