ささみは一口大のそぎ切りにして、酒と片栗粉をまぶす。

キャベツは一口大のざく切りに。玉ねぎは薄切り。小松菜は4cmくらいのざく切りに。

サラダ油を熱したフライパンに①を入れ、中火で色づく程度まで炒めたら、一旦取り出す。

③のフライパンに再度サラダ油を入れ、熱したところへ②を入れ、中火から強火で7割ほど火を通す。

④に③を戻し入れ、予め混ぜ合わせておいたキムチの素、オイスターソース、砂糖、醤油を入れて、サッと混ぜ合わせたらあまり炒めすぎないようにしてできあがり。