アボカドは小さめの角切りにし、レモン汁（少々）をかけておく。

タマネギはみじん切りに。かぶは薄切りにし、塩（少々）をふって水分を少し出して、絞っておく。

麦は沸騰したたっぷりのお湯に10分ほどゆでて、かたさは好みで決める。ざるにあけて冷ましておく。

ボウルに①と②と③、へたをとったプチトマト（大きければ半分にカット）を入れ、オリーブオイルとレモン、塩、こしょうをしてよく混ぜ合わせる。

お皿に盛りつけたら、お好みで、粗挽きこしょうをしていただく。