鍋に砂糖と水をいれよくなじませてから中火にかける。
鍋肌から色づいてくるのでじっと待つ。
鍋を振り動かして好みの濃さの少し手前でおろす。
生クリームを一気に注ぎ入れる。
よく混ぜて完成。
ビンにつめて煮沸して保存するとよい。
使用方法：8分立てした生クリームに適量混ぜる。パンに。ヨーグルトに。アイスクリームに。
- カラメルは好みの濃さの少し手前で火から下ろします。
- 生クリームは一気に加え、すばやく混ぜます。
- なめらかになったら完成。
平石雅子さん プロフィール
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