鶏に塩、こしょうをふり、バターを敷いた鍋（ふたがぴったりとできるもの）に皮目から入れ中火にかけます。

こんがりと焼き色が付いたら裏返して端に寄せ、玉ねぎを入れ、塩を振って炒めます。

玉ねぎが透き通ったらマッシュルームを入れ、さっと炒め合わせます。栗を加えて塩をふり、弱火にしてぴったりとふたをして１０分ほど火を通します。

すべてに火が通ったら、生クリームを加え、温まったら塩・こしょうで味を整え、タイムをふります。