卵白にグラニュー糖を３回に分けて入れ、しっかりしたメレンゲに泡立てる。泡のきめを細かくそろえ、良い状態のメレンゲにする。

卵黄、サラダ油、水、薄力粉、桜の花パウダーベーキングパウダー、グラニュー糖を一緒にし、粘りが出るまで良く混ぜる。

メレンゲの１/３を２に入れ良く混ぜる。残りのメレンゲに入れ、泡立て器ですくうようにして混ぜる。

１７０℃のオーブンで１５分、１６０℃で３０分焼く。焼きあがったら、型を逆さまにして冷ます。完全に冷めてから型から出す。