キャベツはくし型に4等分にしておく。
鍋にバターを熱してアサリを入れる。貝が開いてきたら白ワインを入れてアルコールを飛ばす。
鍋に水を入れて沸騰させてキャベツ・トマトを入れて10分ほど煮込む。
キャベツがしんなりしたところで火を止めて桜えびを上に散らす。
- アサリは加熱する前に必ず貝殻をこすり合わせて水洗いする。
- 旨味が詰まったスープが残ったらごはんを入れてリゾット風にすると美味しいです
- シャスール鍋
使いやすくて吹きこぼれなし！琺瑯鍋の定番です
山口 真理さん プロフィール
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