春爛漫！桜えびで彩るあさりとキャベツ蒸し
料理家 by 山口 真理
04月16日 UP
調理時間 15分
2人分
| あさり | 200g |
|---|---|
| キャベツ | 小ぶり1/2個 |
| ミニトマト | 4個 |
| 無塩バター | ２０ｇ |
| 白ワイン | ５０ｃｃ |
| 水 | １５０ｃｃ |
| 桜えび | 大さじ３ |
キャベツはくし型に4等分にしておく。
鍋にバターを熱してアサリを入れる。貝が開いてきたら白ワインを入れてアルコールを飛ばす。
鍋に水を入れて沸騰させてキャベツ・トマトを入れて10分ほど煮込む。
キャベツがしんなりしたところで火を止めて桜えびを上に散らす。
アサリは加熱する前に必ず貝殻をこすり合わせて水洗いする。
旨味が詰まったスープが残ったらごはんを入れてリゾット風にすると美味しいです
メモ欄
