卵を湯せんにかけてあわ立てて、砂糖をすこしづづくわえる。

ふるった小麦粉も少しづつくわえる

天板にながして、180度8分半やく

焼けたら、すぐにホイルをかける

１８ｃｍセルクルの側面に荒熱の取れたスポンジをおき、底にもスポンジを

ゼラチンを水でもどし、イチゴピュレを一部あたためて、ゼラチンをくわえ、砂糖、残りのピュレ、あわ立てた生クリームをいれる

型にムースをながし、イチゴも加えて、ひやす。

バラのコンフィ、生クリーム、砂糖をあわだてて、冷えたムースに絞る。

バラとイチゴをかざって完成！