水分のボールに エビアン+酵母液+卵+生クリーム＋コンフィチュール
粉のボールに カナダＩＣＷ+塩＋砂糖
水のボールに粉のボールを入れてキッチンエイドの低速に2分かける
次にバターを入れて、3分キッチンエイドの中速にかける
室温20度で10時間一次発酵させる
1個50ｇに分割して 45分ベンチタイムをとる
成形して、あんこを中に詰めて、1時間最終発酵させる
200度で10分焼成
完成！
- 酵母液→今回はあこ天然酵母を使用。これに、自家製酵母を加えると更に風味が良くなる。
- 大地の恵！ずっしりと重いカボチャでした!!鮮やかなｵﾚﾝｼﾞがそのままパンの色になっています。
- キッチン エイド
欧米のスヌーピー
山下敦子さん プロフィール
山下敦子さん の新着レシピ （全20件）
-
- 05月29日
- レモンチーズカスタード
- レンジで手軽に炊き上げるカスタードクリーム。たっぷりパンには...
- by 料理家
二本木ゆうこ
-
- 09月04日
- 野外で作る！ミニバームクーヘン
- 野外料理用にアレンジした生地作りは混ぜるだけ♪ あとはのんび...
- by 料理家
長谷部稚菜
-
- 09月04日
- ゆずの茶巾絞り生チョコ
- ゆずピールとみかん蜜が入った程よい苦味の生チョコ。ソーテルヌ...
- by 料理家
長谷部稚菜
