18㎝の丸形に紙を敷き、オーブンは180℃に予熱する。

りんごは皮をむいて芯を除いて粗いみじん切りにし、卵は溶いて牛乳と合わせる。

ボールに薄力粉・ベーキングパウダー・塩を合わせてふるい入れ、細かく切ったバターを入れる。

２のバターを粉の中で指先で細かくしておから状になったらアーモンドパウダーをくわえて混ぜる。

４にグラニュー糖を加えて混ぜ、２を加えてへらで混ぜ、ラズベリー60gをつぶさないように加える。

用意した型に５を平らにいれ、残のラズベリーをのせ、オーブンに入れて約50分焼く。

焼き上がる直前にアーモンドスライスをケーキの表面にふり５分くらい焼く。

粗熱が取れるまで型に入れておき、取り出して冷ます。