りんごとラズベリーの簡単ケーキ
料理家 by 渡邊その子
11月02日 UP
焼きっぱなしでとっても簡単なのに甘酸っぱくて美味しい
生のりんごと冷凍ラズベリーをそのまま焼き込んで、お家ならではの美味しい焼き菓子
調理時間 70分
8人分
| 薄力粉 | 110g |
|---|---|
| ベーキングパウダー | 小さじ１ |
| 塩 | ひとつまみ |
| 無塩バター | 80g |
| アーモンドパウダー | 25g |
| グラニュー糖 | 65g |
| 卵（L玉） | １個 |
| 牛乳 | 大さじ２ |
| りんご(できれば紅玉) | １個〜２個 |
| ラズベリー(生でも冷凍でも） | 100g |
| アーモンドスライス | 30g |
18㎝の丸形に紙を敷き、オーブンは180℃に予熱する。
りんごは皮をむいて芯を除いて粗いみじん切りにし、卵は溶いて牛乳と合わせる。
ボールに薄力粉・ベーキングパウダー・塩を合わせてふるい入れ、細かく切ったバターを入れる。
２のバターを粉の中で指先で細かくしておから状になったらアーモンドパウダーをくわえて混ぜる。
４にグラニュー糖を加えて混ぜ、２を加えてへらで混ぜ、ラズベリー60gをつぶさないように加える。
用意した型に５を平らにいれ、残のラズベリーをのせ、オーブンに入れて約50分焼く。
焼き上がる直前にアーモンドスライスをケーキの表面にふり５分くらい焼く。
粗熱が取れるまで型に入れておき、取り出して冷ます。
りんごはやや大きめのみじん切りにする。ラズベリー以外にもブルーベリーやラムレーズン等でも美味しい。
生地にラズベリーを混ぜる時はつぶさないように。
メモ欄
