ブロッコリーは食べ易い大きさに切る。玉ねぎはみじん切りにして、水にさらす。アンチョビはみじん切りにする。

沸騰した湯に塩を加え、ブロッコリーを一煮立ちさせる。

冷水で粗熱を取り、水分を良く切る。

小さいボールにオリーブオイル、バルサミコ酢、しょうゆ、塩、こしょうを良く混ぜ合わせ、その中に玉ねぎとアンチョビを加える。

ブロッコリーをお皿に盛り、その上から玉ねぎのドレッシングをのせる。