じゃがいもを水から茹でる。柔らかくなったじゃがいもの皮をむき、温かいうちにポテトマッシャ－でつぶす。

じゃがいもに薄力粉を加え、細かく切ったバジルも加え、手で混ぜ合わせる。（この時じゃがいもの固さを確認しながら粉を加える。）

じゃがいもを棒状伸ばして、適当な大きさに切ってニョッキの形を作っていく。

チェリートマトは1/4に切る。

鍋にオリーブオイルと潰しにんにくを入れ、にんにくのかおりが出てきたらチェリートマトを加え、塩・こしょうをして、トマトが柔らかくなるまで弱火にかける。

鍋にたっぷり湯を沸かし塩を加える。ニョッキを茹でて、浮き上がったニョッキからすくい上げてソースとからめる。