塩蔵若布はさっと洗ってから、水で戻す。端を食べてみてしょっぱくない程度に抜けていればＯＫ。
若布をザルにあげて、水分をきってから、ザクザクと食べやすい大きさに切る。
生姜は皮つきのまま、太めの千切りにする。
フライパンにごま油を入れ、温まってきたら生姜を入れ、香りが立ってきたら若布を加える。
数分炒めたら調味し、出来上がり。
- 若布は戻し過ぎないこと。塩を早く抜くためには2回くらい水を替えるとよい。
- 若布の持っている塩味を生かして、味を観ながら調味するとよい。
- チャーハンや卵焼きの具にもよい。
入江亮子さん プロフィール
-
- 05月29日
- レモンチーズカスタード
- レンジで手軽に炊き上げるカスタードクリーム。たっぷりパンには...
- by 料理家
二本木ゆうこ
-
- 09月04日
- 野外で作る！ミニバームクーヘン
- 野外料理用にアレンジした生地作りは混ぜるだけ♪ あとはのんび...
- by 料理家
長谷部稚菜
-
- 09月04日
- ゆずの茶巾絞り生チョコ
- ゆずピールとみかん蜜が入った程よい苦味の生チョコ。ソーテルヌ...
- by 料理家
長谷部稚菜
