スーパーにある半製品を利用する。

ひき肉を入れたボウルに粗みじんに切ったレバーとすべての材料を入れ、ハンバーグを作る時のように混ぜる。

ラップを４０㎝にカットして、そこに６０～７０ｇの肉種を棒状に乗せ、空気の入らないように包み、ラップの両端を持ってくるっと手前から向こうへころがしラップを締める。

まず片方を肉のそばでラップをしばる。図のように手を添えて転がし、ラップの中がパンパンになるように締めて反対側もしばる。

余分なラップを切り取る。直径２～２．５㎝、８本のソーセージが出来上がる。

７～８分茹でて、出来上がり。しばった所をはさみで切れば簡単に中身が出てきます。