ボウルに生クリーム、グラニュー糖、京マロンを入れてホイッパーで泡立てる。

卵を割りほぐして加え、ここまでホイッパーで混ぜる。

粉類（アーモンドプードル、強力粉、ベーキングパウダー、抹茶）をふるい入れ、甘納豆も加えてゴムベラでムラなく混ぜる。

マフィンカップに約９０ｇずつ入れて、１７０℃のオーブンで２３～２４分焼く。焼き時間は目安、マフィンの上の部分を触って弾力があればオーブンから取り出す。