蒸し器を温めておく。
りんごはへたを残し、皮をむく。
上記１／４くらいの所をへたを残し、切り、蓋にする。
底に穴が開かないように気をつけて、りんごの芯を抜く。
穴に虎豆メイプルあんこを詰める。
蒸し器に皿を置き、３を置く。１５〜２０分蒸す。
そのまま、汁ごと食べる。冷たくして食べるとさらに、甘さが増しておいしい。
- メイプルシュガー味虎豆あんこに、くこの実、レーズン、黒ごま、ごま油他が入ったオリジナルあんこで作る。cf.拙著"イチから作って、さいごまで。"
- 上記、あんこでなく、あずきあんに、くこの実、レーズン、黒ごま、ごま油を加えて練ったものを使ってもいい。
- 詰めすぎず、蒸しすぎない事。
林恵子さん プロフィール
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