ベーコンはスライス、大根は薄いいちょう切り。万能ねぎは小口切りにしておく。
鍋にバターを入れ、ベーコンを炒める。
ベーコンの油がでてきたら、大根を加え、しんなりするまでじっくり炒める。
③に鶏ガラスープ、ご飯を加え、大根がやわらかくなるまで煮込む。
粗熱がとれたら、ミキサーにかけ、撹拌する。
牛乳を加え、塩、胡椒で味を整える。
器に盛り、万能ねぎを散らす。
- 大根をじっくり炒めると甘みが増します。
- 残りご飯を加えることで、トロトロのポタージュスープになります。
佐藤美樹さん プロフィール
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