昆布は鍋の中で水に一晩つけておく。

人参は乱切り、玉ねぎはくし型に切り、長ねぎは斜めに切り、ジャガイモは皮をむいて大きめに３つか４つに切る。キャベツ、小松菜はざく切りに。

１をそのまま火にかけ、煮立ったら、酒、人参、玉ねぎ、長ねぎ、キャベツを入れ、再び沸騰したら、たらこを袋からしごきだしたものと、鮭を入れる。

ジャガイモを入れる。（煮崩れ防止のため、時間差で）

野菜が柔らかくなったら、味噌で味を整えて、最後にバターで風味をつける。

シメに鍋用ラーメンを入れる。このとき、お湯が足りなければ少し足して、味噌などで味を整えてもよい。