１．ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて湯煎にかけ、白っぽくなるまですり混ぜる。
２．コーヒー液を①に加え、冷ます。
３．生クリームを６分立てにし、②に混ぜ、デミタスカップに流して冷凍庫で１時間以上固める。
４．いただくときにカルーアを少しかけると、風味が増す。
- 卵黄とグラニュー糖を白っぽくなるまですり混ぜることにより、なめらかで濃厚になります。
井坂和美さん プロフィール
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