プチトマトしは横半分に切り、塩をかるくふり天板にのせ100℃のオーブンで2時間焼く。

さばは塩をきつめにふり、しばらくおく。水分がでたら、水洗いし、水分をしっかりふきとる。軽く塩・胡椒する。

フライパンにオリーブ油を熱し、2のさばを焼く。焼き色がついたら、にんにくのみじん切り・パセリを加える。キツネ色になったら、白ワインを加え煮詰める。

1のセミドライトマトを加える。アルデンテに茹でたパスタを加え絡める。

味をととのえ、お皿に盛り付け、ローストしたナッツとかいわれをもりつける。