じゃがいもは洗って皮をむき、２ｃｍ角くらいに切り、水で洗ってから電子レンジ対応のボウルに入れる。

少し隙間をあけてラップをかけ、電子レンジで４～５分かける。竹串で刺して硬さをみる。まだ硬いようなら　さらに数分レンジにかけ、よい硬さになったら熱いうちにつぶして、塩、胡椒、酢で下味を付け、サラダオイルを少しかけておく。

玉葱をスライスしてボールに入れ、水にさらす。キュっと絞ってから、あら熱が取れたポテトと合わせる。

きゅうりは塩をまぶして揉む。人参は適宜に切り、ラップに包みレンジで柔らかくしておく。

きゅうり、人参を③に加え、マヨネーズと粒マスタードを加えて混ぜ、塩・胡椒で味を整える。

ハムと卵を刻んで散らす。